Vegán Sajttorta

Vegán "Sajtkrém":

Hozzávalók:

• 300 g Kesudió

• 96 g Víz

• 18g Citromlé

• 0.6g  Só

Elkészítés:

A kesudiót beáztatjuk bőséges mennyiségű szobahőmérsékletű vízbe, és hagyjuk állni 8-10 órát szobahőmérsékleten.

Leszűrjük, majd a további hozzávalókkal alaposan összeturmixoljuk, ameddig egy homogén krémet kapunk, amiben nincsenek csomók.

Vegán Crumble:

Hozzávalók:

• 50g Margarin

• 50g Mandula Liszt

• 50g Rizs Liszt

• 50g Barna Cukor

• 2g Fahéj

Elkészítés:

Mindent keverjünk össze kézzel, vagy a robotgépben a keverő fejjel.

Sütőpapírral bélelt tortakarika aljába nyomkodjuk le, majd 160 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára. Hagyjuk kihűlni.

Vegán Sajttorta:

Hozzávalók:

• 450g Vegán “Sajtkrém”

• 150g Cukor

• 9g  Vanília por

• 225g Szója Joghurt

• 45g Kukorica Keményítő

• 20g  Citromlé

• 0.8g Só

Elkészítés:

Keverjük össze a vegán sajtkrémünket a cukorral, vaníliával keverőgépben 5 percig a krémkeverő fejjel. Egy edényben keverjük simára a joghurtot a keményítővel, sóval és citromlével. Adjuk a sajtkrémes keverékhez és keverjük további 2-3 percig.  Az elősütött, kihűlt aljunkra öntjük és 140 fokra előmelegített sütőben vízfürdőben sütjük 60 percig kb. Az idő lejártával kikapcsoljuk a sütőt és további 1 órát hagyjuk a tortát csukott ajtóval a sütőben.

Hagyjuk teljesen kihűlni. Egy éjszakát érdemes hűtőben pihentetni, de enélkül is fogyasztható.