Sókéregben Sült Zeller

Sókéregben Sült Zeller:

Hozzávalók:

• 1 db Zellergumó

• 500 g Gluténmentes Kenyérliszt

• 50 g Só

• 300 g Víz

• 50 g Kukorica Keményítő

Elkészítés:

A zeller kivételével mérjük a hozzávalókat egy konyhai robotgép keverőtáljába. A dagasztó fej segítségével lassú fokozaton keverjük a masszát, amíg egy elasztikus állagú “tésztát” nem kapunk. Közben hámozzuk meg a zellergumót, majd vágjuk félbe és tegyük félre.

Mikor elkészült a sókéreg nyújtsuk vékony lapokra. (Nagyjából 2-3 mm vastagságúra) Fektessük rá a félbevágott zellert, és alaposan takarjuk be vele. Figyeljünk rá, hogy dolgozzuk össze a tésztát az illesztéseknél.

Süssük 180 fokos sütőben nagyjából 1-2 órát. (Attól függően, hogy milyen állagú zöldséget szeretnénk.) Amennyiben van maghőmérőnk, sütés közben ellenőrizzük a hőmérsékletet. Mikor 80-90 fok között van a maghőmérséklet, akkor kivehetjük a sütőből.

Hagyjuk szobahőmérsékleten kicsit hűlni, majd távolítsuk el a sókérget.

A tésztához adhatunk bármilyen zöldfűszert extra ízesítésként.

Ügyeljünk rá fogyasztáskor, hogy a kéreghez közelebb sokkal sósabb lesz a zeller íze mint a közepe felé.