Kocsonya

Kocsonya:

Hozzávalók:

• 1,4 kg Sertés Köröm

• 0,6 kg Sertéscomb

• 4 db Sárgarépa

• 2 db Vöröshagyma

• 2 fej Fokhagyma

• 200 g Füstölt Csülök

• Egész Feketebors

• Babérlevél

Elkészítés:

Forrázzuk le a körmöt és a húst. Forrázás után keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi pont ellepi. Alacsony lángon főzzük, lassú gyöngyöző forralással 6-8 órán keresztül. A főzés elején nyugodtan pótoljuk az elpárolgó vizet. Az idő letelte után ízesítsük ízlés szerint, majd szűrjük le a levet, és tálaljuk tányérokba a hússal, répával és a levével. Hagyjuk hűtőben (vagy a hideg erkélyen) kihűlni, amíg be nem köt kocsonyánk.