Hot Cross Bun

Tészta:

Hozzávalók:

• 600 g Liszt

• 75 g Cukor

• 4 g Fűszer (Fahéj, Szerecsendió, Kardamom)

• 1 Narancs Héja

• 1 db Vanília

• 10 g Só

• 30 g Élesztő

• 40 g Olvasztott Vaj

• 300 g Tej

• 1 db Tojás

Kereszt:

Hozzávalók:

• 35 g Liszt

• 50 g Víz

Cukorszirup:

Hozzávalók:

• 120 g Víz

• 120 g Cukor

Elkészítés:

A tejet  a cukor egy részével keverjük össze és futtassuk fel benne az élesztőt. A lisztet szitáljuk át és keverjük hozzá a fűszereket, a sót és a narancs héját. Adjuk hozzá az élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat, majd gyúrjunk egynemű tésztát.

Formázzunk belőle egy gömböt és tegyük  egy tálba, takarjuk le és meleg helyen kelesszük 40-50 percet.

Amikor a tészta a kétszeresére nőtt osszuk 10 egyenlő részre. Virgoljunk belőlük gömböket. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a kis gombócokat. Letakarva 30-40 percet kelesszük meleg helyen.

Egy egész tojást kevés tejjel keverjünk el, majd kenjük meg vele a bucikat. A kevés lisztet elkeverjük a vízzel. Habzsákba töltjük és a bucikra X-et rajzolunk a masszával.

180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Még sülnek a fűszeres gombócok, addig a 120 g vízből és 120 g cukorból szirupot főzünk . A megsült gombócokat még forrón a meleg sziruppal ecseteljük le.