Gluténmentes Sajttorta

Gluténmentes Keksz Alap:

(16 cm-es Tortaformához)

Hozzávalók:

• 100g Schär gluténmentes keksz (Maria)

• 75 g Vaj

• 15 g Méz

• Fahéj, Narancshéj, Kardamom

• 1 Csipet Só

Elkészítés:

A kekszet ledaráljuk és összekeverjük ízlés szerint fahéjjal, narancshéjjal,kardamonnal és egy kis csipet sóval.  Olvasztott vajat a mézzel elkeverjük, majd a  kekszre öntjük és alaposan összedolgozzuk a masszánkat. A tortakarika oldalát alaposan kivajazzuk, az alját pedig sütőpapírral béleljük és a kekszes masszánkat egyenletesen belenyomkodjuk az aljába. Hűtőben pihentetjük még elkészítjük a sajttorta krémet.

Sajttorta:

(16 cm-es Tortaformához)

Hozzávalók:

• 600 g Philadelphia

• 150 g Cukor

• 3 db Tojás

• 130 g Tejszín

• 40 g Kukorica keményítő

• Vanília, Citromhéj, Lime héj

Elkészítés:

A philadelphia-t a cukorral, vaníliával, lime és citromhéjjal összekeverjük. A tejszínt, tojásokat és a kukorica keményítőt botmixer segítségével összeturmixolunk, majd a sajtkrémhez öntjük és óvatosan összekeverjük, amíg selymes, csomómentes masszát nem kapunk. Az előzőleg keksszel bélelt tortakarikába öntjük a masszánkat és 145 fokra előmelegített sütőben 55-70 percig sütjük. Akkor jó a sajttortánk, ha a teteje enyhén aranybarna.

Kihűlés után lágyra felvert tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel díszítettük.