Gluténmentes Répatorta, Mascarpone krém, Grand Marnier szirup

Répatorta:

Hozzávalók:

• 117 g Muscovado Cukor

• 138g Egész tojás

• 164 g Barna Rizsliszt

• 4 g Sütőpor

• 106 g Joghurt

• 127g Dió Olaj

• 74 g Reszelt Répa

• 63 g Dió, Mandula, Mogyoró

• 30 g Aszalt Vörös Áfonya

• Narancshéj

• Fahéj

• Só

Az olajos magokat 160 fokos sütőben 10 perc alatt megpirítjuk. Kihűlés után durvára vágjuk. 

A tojásokkal elkeverjük a cukrot, fahéjat, a sót és a narancs héját. Hozzakeverjük a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a joghurtot és alaposan összekeverjük. Folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk a dió olajat a masszánkhoz. Végül a durvára vágott olajos magokat és a reszelt répát keverjük bele a tésztánkba. Olajjal kikent muffin formát 3/4-ig töltünk a masszánkkal, majd 160 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Sütés után a narancsos sziruppal meglocsoljuk a kész muffinokat.

Mascarpone Krém:

Hozzávalók:

• 119 g Mascarpone

• 13 g Cukor

• 21 g Súritett Tej

• 140 g Tejszin

• 9 g Lime lé

Minden alapanyagot alaposan összekeverünk, majd robotgépben habossá keverjük.

Narancsos szirup:

Hozzávalók:

• 75 g Cukor

• 60g Naraneslé

• 20 g Citromlé

• 30 g Grand Marnier

Felforraljuk a narancs levet és a citrom levet a cukorral. Hozzáöntjük a likört.