Csirke Pho Leves

Csirke Pho Leves:

Hozzávalók:

• 1 kg Csirke Szárny

• 0,5 kg Csirkemell Filé

• 4-5 közepes Vöröshagyma

• 2 db Egész Fahéj

• 5-6 db Csillagánizs

• 1 tk Koriandermag

• 80-100 g Gyömbér

• 1-2 ek Halszósz

• Só

• Cukor

Elkészítés:

Egy fazékban forraljunk vizet, és forrázzuk le a csontokat, és húst 5 percen keresztül, majd mossuk le folyóvíz alatt. Egy száraz serpenyőben pirítsuk le a fűszereket, majd tegyük félre. Pucoljuk meg a hagymákat, vágjuk félbe, és az előző serpenyőt használva kevés olajon pirítsuk aranybarnára. Tegyük a hozzávalókat egy nagy fazékba, öntsünk rá egy kicsit több vizet, mint ami éppen ellepi. Gyöngyöző forrással főzzük minimum 2-3 órán keresztül, majd vegyük ki a csirkemell filét, és főzzük a levest további 30 percig. Szűrjük le, és szükség esetén ízesítsük sóval, halszósszal ízlés szerint. A rizstésztát időközben előfőzhetjük egy másik edényben. Forró sós vízben főzzük 2-4 percig, majd szűrjük, és folyamatosan kevergetve hidegvíz ben hűtsük ki.

Összeállítás:

Tálaláskor tegyük alulra a rizstésztát, rá a vékonyra szeletelt csirkemellet , majd egy kis babcsíra, vágott zöldfűszerek (Koriander, Thai Bazsalikom, Snidling, Újhagyma) Ízlés szerint egy kis lime lével is ízesíthetitek.