Hideg Málnaleves, Túrógombóc

Málnaleves:

Hozzávalók:

• 500 g Fagyasztott Málna

• 500 g Tej

• 115 g Tejszín (min. 33%)

• 100 g Kristálycukor

Elkészítés:

Készítsünk karamellt a cukorból, majd öntsük rá a fagyasztott málnát. Keverjük össze, hagyjuk levet engedni és öntsük fel a tejjel. Forraljuk fel. Mikor felforrt öntsük hozzá a tejszínt, majd alaposan turmixoljuk össze. Szűrjük le a levest, majd hűtsük le.

Túrógombóc:

Hozzávalók:

• 100 g Tej

• 200 g Túró

• 30 g Rizsliszt

• 30 g Kristálycukor

• 2 zselatinlap

• Narancshéj

• Fahéj

Elkészítés:

Keverjük össze egy gyorsforralóban a tejet, rizslisztet és kristálycukrot. Áztassuk a zselatinlapokat hideg vízbe. Forraljuk és főzzük fel a tejes rizslisztes keveréket amíg besűrűsödik, majd vegyük le a főzőlapról és keverjük hozzá a zselatinlapot. Keverjük össze a túróval, ízesítsük narancshéjjal, és fahéjjal. Tegyük hűtőbe lefóliázva és hagyjuk állni 1 órát, amíg megköt. Formázzunk belőle gombócokat, és forgassuk aprított-pirított mandulába.