Gluténmentes Sajttorta, Karamellszósz

Gluténmentes Morzsa:

(18 cm. átmérőjű tortakarikához)

Hozzávalók:

• 50 g Barna Rizsliszt

• 50 g  Vaj (hideg)

• 50 g Kristálycukor

• 50 g Darált dió/ Mandulaliszt

• Fahéj

Elkészítés:

Az összes alapanyagot tegyük a keverőgép üstjébe és kezdjük el összedolgozni, ameddig morzsalékos lesz. (Kézzel is gyúrhatjuk.)

A tortakarinkánk alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát kenjük ki vajjal. Tegyük a morzsánkat a formába, gyengén nyomkodjuk le, hogy egységes legyen mindenhol. 160 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Félretesszük kihűlni.

Sajtkrém:

(18 cm. átmérőjű tortakarikához)

Hozzávalók:

• 500 g Mascarpone

• 115 g Cukor

• 15 g Kukorica Keményítő

• 120 g Tojás

• Vanília

• Só

Elkészítés:

A mascarpone-t elkeverjük a cukorral, keményítővel, egy csipet sóval és vaníliával. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, addig amíg homogén masszát kapunk. Ezután a kihűlt morzsánkra öntjük és 160 fokon 40-50 percig sütjük.

Tipp: Tegyünk egy kisebb lábasba vizet és helyezzük a sütő aljába. Ezáltal a keletkező gőz segít, hogy tortánk egyenletesebben és lassabban süljön.

Sóskaramell Szósz:

Hozzávalók:

• 50 g Méz

• 250 g Cukor

• 350 g Tejszín

• 150 g Vaj

• Só

Elkészítés:

A cukorból és mézből karamellt készítünk. Közben felforraljuk a tejszínt. Majd a kész karamellre öntjük , ügyelve, hogy ne égessen meg minket. Közepes lángon főzzük a szószunkat 2-3 percig. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és ízlés szerint a sót, majd botmixer segítségével mixeljük. Kihűlés után fogyasztható.