Gluténmentes Meggyes - Pisztáciás Tiramisu

Gluténmentes Piskóta:

Hozzávalók:

• 6 db Tojás

• 100 g Kristálycukor

• 150 g Barna Rizsliszt

• 30 g Tápiókakeményítő

• 1 g Só

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.  A liszteket a sóval szitáld össze. A tojásokat válaszd szét. A fehérjét a cukor 2/3 részével habosítsd ki, majd tedd félre.

A tojássárgáját a cukor maradék 1/3 részével habosítsd ki. Majd óvatosan keverd hozzá a tojásfehérje habot és add hozzá a lisztkeveréket. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen süsd arany barnára.

Cukrászkrém:

Hozzávalók:

• 300 g Tej

• 60 g Cukor

• 40 g Keményítő

• 65 g Tojássárgája

Elkészítés:

Keverjük el a tej negyedét a keményítővel, tojássárgájával, és a cukorral. Forraljuk fel a maradék tejet, keverjük össze, és főzzük, amíg puding állagú nem lesz. Hagyjuk hűlni.

Mascarpone Krém:

Hozzávalók:

• 500 g Mascarpone

• 60 g Pisztácia Paszta

• 200 g Tejszín

• 450 g Cukrászkrém

Elkészítés:

Keverőgépben a habverő fejet használva keverjük ki a hideg cukrászkrémet csomómentesre. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, amíg egy egynemű krémet kapunk.

Összeállítás:

Magozzuk ki a meggyeket. Kenjük meg a piskótánkat meggy, vagy málnalekvárral. Tegyünk egy tál aljára piskótát, tetejére tegyünk a mascarpone krémből, szórjuk meg pisztáciával, és a magozott meggyel, majd ismételjük addig, amíg valamelyik hozzávaló elfogy.