Fahéjas Csiga

Tészta:

Hozzávalók:

• 400 g Liszt

• 75g Vaj

• 250 g Tej

• 25 g Élesztő

• 45 g Cukor

• 3 g Fahéj

• 2g Só

A vajat megolvasztjuk egy lábasban és hozzáadjuk a tejet, majd kb testhőmérsékletre (37 fokos) melegítjük. Keverőtálba öntjük beletesszük az élesztőt és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és dagasztó fej segítségével tésztát gyúrunk. Amikor elválik az edény falától a tésztánk kivesszük és kézzel átgyúrjuk még, majd bucit formázunk belőle és lisztezett tálba tesszük. Letakarva 30-40 percet kelesztjük, vagy ameddig a duplájára nő.

Összeállítás:

• 100 g Olvasztott Vaj

• 100 g Cukor

• 8 g Fahéj

A tésztát kettéosztjuk és mindkét részt lisztezett felületen kinyujtjuk (kb 35*25-ös) téglalapra. Olvasztott vajjal böségesen megkenjük a felületüket, majd megszórjuk a fahéjas cukorral. Felvágjuk 3 cm-es esíkokra, és egyesével feltekerjük. Sütópapírral bélelt sütólemezre tesszük a csigakat. Konyharuhával letakarva 25-30 perc alatt a duplájára kelesztjük. Elómelegitjük a sütớt 200 fokra. Sütés elớtt a megkelt esigakat vékonyan megkenjük tojással, és ha szeretnénk megszórjuk süthetó cukorral. Az elómelegitett sütóben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.