Cézár Saláta

Dresszing:

Hozzávalók:

• 100g Szójatej

• 150-250 g Étolaj

• Só

• 1/2 citrom leve

• 80 g Parmezán sajt

• Fokhagyma

• Dijoni Mustár

Elkészítés:

A parmezán sajtot lereszeljük. A szójatejet kancsóba mérjük, majd botmixer használata mellett folyamatosan, lassan öntjük hozzá az olajat, ameddig egy kicsit hígabb majonéz állagot nem kapunk. Ekkor mehet bele a többi hozzávaló. Alaposan mixeljük, majd fogyasztásig hűtoben tároljuk.

Az olajat szépen lassan öntsük hozzá, minél több olajat adunk a szójatejünkhöz, annál keményebb majonézt kapunk! Ha túl sok olajat hasnáltunk, és sűrűbb az állaga, egy kevés szójatejjel lágyítani tudunk rajta.

Kruton:

Kenyeret kockára vágunk, ez akár lehet gluténmentes kenyér is. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Olívaolajjal meglocsoljuk. A fokhagymát megpucoljuk és felvágjuk, majd a kenyérkockák mellé tesszük. 160 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Összeállítás:

A római salátát leveleire szedjük, majd alaposan megmossuk és leszárítjuk. A csirkemellet serpenyőben körbepirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Tehetünk hozzá fokhagymát és kakukkfüvet is. Pirítás után vaj kockát dobva mellé, folyamatosan locsolva készre sütjük. A megmosott salátaleveleket összevágjuk. Ízlés szerint összekeverjük a dresszinggel.

Tálalásnal friss parmezánt reszelünk rá, és megszórjuk a kenyérkockával.