Almás - Fahéjas Fánk

Fánk Tészta:

Hozzávalók:

• 250 g Tej

• 125 g Vaj

• 20 g Friss élesztő

• 80 g Cukor

• 4 g Só

• 1 db Tojás

• 450 g Liszt

• Fahéj, Kardamon

Elkészítés:

A tejet, vajat és a cukrot felmelegítjük kézmelegre (kb 35-37 fok). Az élesztőt elkeverjük benne, és hagyjuk felfutni. A szárazanyagokat a robotgép üstjébe tesszük és dagasztófej segítségével elkezdünk tésztát gyúrni miközben adjuk hozzá az élesztős tejünket, majd végül a tojást. Homogén egynemű tésztát gyúrunk. Lefedve meleg helyen 1 órát kelesztjük, vagy ameddig a duplájára nem nő.

Egyhén lisztezett felületen 1-1,5 cm nyújtjuk, majd kiszúrjuk a tésztáinkat. Ismételten letakarva meleg helyen kelesztjük.

Forró 170-180 fokos olajban sütjük, majd fahéjas kristálycukorba forgatjuk. Kihűlés után töltjük.

Fahéjas Alma Chutney:

Hozzávalók:

• 500 g Hámozott és kockázott Alma

• 50 g Cukor

• Fahéj

• Citromlé

Elkészítés:

Az almát a cukorral feltesszük főzni, és addig főzzük amíg be nem sűrűsödik. Ekkor a lekvárunk felét botmixer segítségével  pürésítjük, majd visszakeverjük a főtt almakockánkhoz. Fahéjjal és citromlével ízesítjük.